Description
Zwetschgenknödel sind köstliche, mit Pflaumen gefüllte Teigtaschen, die in der österreichischen und deutschen Küche beliebt sind. Diese leichten und fluffigen Knödel sind perfekt für den Sommer, wenn die Zwetschgen reif sind.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- 200 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- 12 Zwetschgen, entsteint
- Zucker, nach Geschmack
- Semmelbrösel, für das Überziehen
- Puderzucker, zum Bestäuben
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend stampfen. Abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl, Ei, geschmolzener Butter und Salz zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück flach drücken, eine Zwetschge in die Mitte legen, nach Belieben Zucker hinzufügen und den Teig um die Zwetschge schließen. Gut verschließen und zu einer Kugel formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer Pfanne die Semmelbrösel in etwas Butter goldbraun rösten.
- Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in den gerösteten Semmelbröseln wälzen.
- Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Notes
- Für extra Geschmack können die Zwetschgen vor dem Füllen mit Zimt und Zucker bestreut werden.
- Die Knödel können auch mit anderen Steinfrüchten zubereitet werden, wie zum Beispiel Aprikosen oder Mirabellen.
- Servieren Sie die Knödel mit Vanillesauce oder einfach mit Butter und Zucker.
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