Description
Eine erfrischende und cremige Zucchinisuppe mit einem Hauch von frischer Minze.
Ingredients
Scale
- 500 g Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Handvoll frische Minzblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
- Die frischen Minzblätter hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Minzblättern garnieren.
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 200
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 10
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 4