Description
Ein herzhaftes und nahrhaftes Vollkornbrot, perfekt für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen.
Ingredients
Scale
- 500 g Vollkornmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 2 EL Honig oder Zucker
- 2 EL Olivenöl
- Optional: Saaten (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Vollkornmehl und das Salz vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser, die Trockenhefe und den Honig oder Zucker vermengen. 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem Teig vermengen.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut durchkneten und optional die Saaten hinzufügen.
- Eine Kastenform einfetten und den Teig hineinlegen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Das Brot für etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Notes
- Das Brot kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
- Variieren Sie die Saaten je nach Geschmack oder was Sie zur Hand haben.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Mehl mit verschiedenen Vollkornsorten mischen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 150
- Sugar: 1
- Sodium: 200
- Fat: 2
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: Vollkornbrot, gesundes Brot, selbstgemachtes Brot, einfaches Vollkornbrot, Brotbacken, veganes Brot