Description
Eine köstliche und aromatische Tomatensuppe, verfeinert mit frischem Basilikum. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 800 g reife Tomaten, gewaschen und grob gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker (optional)
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Tomaten hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf durch ein Sieb passieren.
- Das gehackte Basilikum einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
- Category: Suppe
- Cuisine: Italienisch
Keywords: Tomatensuppe, Basilikum, italienische Suppe, vegetarische Rezepte