Description
Ein köstliches Gericht mit Spargel, Schinken, Käse und Kartoffeln. Perfekt für ein festliches Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Spargel (weiß oder grün, geschält)
- 200 g Schinken (gekochter Schinken, in Scheiben)
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Käse (geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler))
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und warm stellen.
- Den Spargel schälen und in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter bissfest kochen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Die Hälfte des Spargels hineinlegen, mit der Hälfte des Schinkens belegen und mit etwas Béchamelsoße übergießen. Den restlichen Spargel und Schinken darauf verteilen und mit der restlichen Soße bedecken.
- Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
- Den überbackenen Spargel mit Schinken und den gekochten Kartoffeln servieren.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Spargel, Schinken, Kartoffeln, Auflauf, Überbacken, Béchamelsoße, Käse