Description
Ein klassisches Gericht, das die zarten Aromen von frischem Spargel mit einem cremigen Ei kombiniert.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spargel, geschält
- 4 Eier
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Den geschälten Spargel ins kochende Wasser geben und 8-10 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.
- In der Zwischenzeit die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 6-7 Minuten kochen, um weichgekochte Eier zu erhalten.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den gekochten Spargel auf Tellern anrichten und die geschmolzene Butter darüber träufeln.
- Die weichgekochten Eier vorsichtig schälen, halbieren und auf den Spargel legen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
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