Description
Ein erfrischender Spargel-Garnelen-Salat, ideal für die Frühlings- und Sommersaison.
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel, geputzt und in Stücke geschnitten
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Avocado, gewürfelt
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Spargel in einem großen Topf mit kochendem Wasser 3-5 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Abgießen und in Eiswasser abschrecken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Garnelen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- In einer großen Schüssel den blanchierten Spargel, die gebratenen Garnelen, die gewürfelte Avocado und den Zitronensaft vermengen.
- Den Salat mit zerbröckeltem Feta-Käse und frischer Petersilie garnieren.
- Servieren und genießen!
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Salat
- Cuisine: Deutsch
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