Description
Rübencremesuppe ist eine cremige und wohlschmeckende Suppe, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit frischen Rüben und einer cremigen Basis ist sie einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 500g Rüben, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 750ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne oder Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Rüben hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Rüben weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne oder Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel können für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
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