Description
Diese Rotkohl-Suppe ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Sie kombiniert die Süße von Rotkohl mit herzhaften Gewürzen und ist einfach zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Rotkohl, fein gehackt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Karotten und Äpfel hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten.
- Den Rotkohl, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit Apfelessig abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe mit etwas Sahne verfeinern.
- Diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie einen Tag im Voraus zubereitet wird, da sich die Aromen dann besser entfalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 10
- Sodium: 500
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 5
- Cholesterol: 0
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