Description
Eine köstliche Rinderroulade, gefüllt mit frischem Sommergemüse, perfekt für ein festliches Mittagessen oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen
- 200 g Karotten, in feinen Streifen
- 150 g Zucchini, in feinen Streifen
- 100 g Paprika, in feinen Streifen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 TL frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin)
Instructions
- Die Rinderrouladen flach auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Karotten, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
- Die Rouladen von der langen Seite her aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rinderrouladen rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und die Rouladen bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen.
- Vor dem Servieren die Rouladen aus dem Topf nehmen, das Garn entfernen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
- Die Rinderrouladen können auch mit anderen Gemüsesorten gefüllt werden, je nach Saison.
- Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffeln oder einem frischen Salat.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 22
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 30
Keywords: Rinderroulade, Sommergemüse, deutsches Rezept, Hauptgericht