Description
Eine traditionelle deutsche Rinderroulade, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gurken, perfekt für einen herzhaften Abend.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Rinderroulade
- 100 g, gewürfelt Speck
- 2, fein gehackt Zwiebeln
- 2, in Streifen geschnitten Gewürzgurken
- 2 EL Senf
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
Instructions
- Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen.
- Die gewürfelte Speck, Zwiebeln und Gurkenstreifen gleichmäßig auf den Rouladen verteilen.
- Die Rouladen von der langen Seite her aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einem großen Bräter das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Rinderrouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Rinderrouladen aus dem Topf nehmen, das Küchengarn entfernen und in Scheiben schneiden.
- Die Sauce nach Belieben reduzieren und die Rinderrouladen damit servieren.
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 320
- Sugar: 1
- Fat: 20
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 30
Keywords: Rinderroulade, deutsche Küche, Fleischgerichte, traditionelle Rezepte