Description
Ein köstliches Gericht mit zartem Rinderfilet aus dem Ofen, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln. Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 600 g Rinderfilet (Am Stück)
- 1 kg Kartoffeln (Festkochend)
- 2 Zwiebeln (Mittelgroß)
- 100 g Speckwürfel (Optional)
- 2 Rosmarin (Zweige, frisch)
- 2 Thymian (Zweige, frisch)
- 2 Knoblauch (Zehen)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Pfeffer (Frisch gemahlen)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, sodass es eine schöne Kruste bekommt.
- Rosmarin- und Thymianzweige sowie die Knoblauchzehen (leicht angedrückt) in eine ofenfeste Form geben. Das angebratene Rinderfilet darauflegen und mit Butterflöckchen belegen.
- Das Rinderfilet im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten braten, je nach gewünschter Garstufe (Kerntemperatur beachten: Rare ca. 50°C, Medium ca. 55°C, Well-done ca. 60°C).
- Während das Rinderfilet im Ofen ist, die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Zwiebelwürfel und (optional) Speckwürfel hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig bzw. knusprig sind.
- Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
- Das Rinderfilet aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit den Bratkartoffeln servieren. Nach Wunsch mit einem frischen Salat oder einer Sauce Ihrer Wahl ergänzen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35