Description
Ein zarter Rinderbraten, langsam gegart im Slowcooker, serviert mit cremigem Kartoffelpüree – ein herzhaftes und wohltuendes Gericht für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg Rinderbraten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 3 Zehen Knoblauch
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL (getrocknet) Thymian
- 1 TL (getrocknet) Rosmarin
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1.5 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- nach Geschmack Muskatnuss
Instructions
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in die gleiche Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein (optional) und Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Die Soße in den Slowcooker geben. Den angebratenen Rinderbraten darauf legen.
- Den Slowcooker schließen und den Braten 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe garen, bis er zart ist.
- Für das Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.
- Milch und Butter erhitzen und zu den Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Rinderbraten aus dem Slowcooker nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Kartoffelpüree und der Soße aus dem Slowcooker servieren.
Notes
- Für eine dickere Soße, die Soße nach dem Garen des Bratens in einem separaten Topf aufkochen und mit etwas Speisestärke andicken.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Pastinaken oder Pilze hinzufügen.
- Der Rinderbraten kann auch im Ofen zubereitet werden. Bei 160°C ca. 2-3 Stunden schmoren.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 6834
- Category: Hauptspeise
- Method: Slow Cooker
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Fat: 30
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 50
Keywords: Rinderbraten, Slowcooker, Kartoffelpüree, Sonntagsbraten, Schmorgericht