Description
Saftige und aromatische Muffins mit frischen Pfirsichen und einem Hauch von Vanille.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 100 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 mittelgroße Pfirsiche, gewürfelt
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- Die gewürfelten Pfirsiche unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, ca. 2/3 voll.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.
Notes
- Für extra Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
- Die Muffins können auch mit einer Zuckerglasur oder Puderzucker bestäubt serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sugar: 12
- Sodium: 150
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 30
Keywords: Pfirsich-Vanille-Muffins, Muffin-Rezept, Sommer-Muffins, fruchtige Muffins, einfaches Muffin-Rezept