Description
Ein herzhaftes und sättigendes Frühstück, perfekt für Ostern oder jeden anderen besonderen Anlass. Eier und Schinken sind eine klassische Kombination, die hier mit frischen Zutaten und Gewürzen zu einem köstlichen Gericht verarbeitet wird.
Ingredients
Scale
- 8 8 Eier
- 200 g 200g Schinkenwürfel
- 1 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 1 Paprika (rot oder gelb, fein gewürfelt)
- 100 g 100g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL 2 EL Milch oder Sahne
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, gehackt)
- Optional: Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler)
Instructions
- Die Zwiebel und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter andünsten, bis sie weich sind.
- Die Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie gebräunt sind.
- Die Schinkenwürfel dazugeben und kurz anbraten.
- Die Eier in einer Schüssel mit Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Eiermischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Eier gleichmäßig garen.
- Optional: Gegen Ende der Garzeit geriebenen Käse über die Eier streuen und schmelzen lassen.
- Das Ostfrühstück mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Dazu passt Brot oder Brötchen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Schinken durch mehr Gemüse ersetzen. Das Frühstück kann auch im Ofen zubereitet werden: die Zutaten in eine Auflaufform geben und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch