Description
Ein herzhafter und köstlicher Löwenzahnsalat mit knusprigem Speck und selbstgemachten Croutons. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Ingredients
- Für den Salat:
- Für das Dressing:
Instructions
- Die Croutons zubereiten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen darin kurz anbraten, bis sie duften. Die Brotwürfel hinzufügen und goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Den Speck ausbraten: Die Speckwürfel in einer separaten Pfanne knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig (oder Ahornsirup), gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.
- Den Salat anrichten: Den Löwenzahn in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Die gebratenen Speckwürfel und Croutons darüber streuen.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne ersetzt werden. Achte darauf, jungen und zarten Löwenzahn zu verwenden, da älterer Löwenzahn bitterer sein kann. Das Dressing kann nach Geschmack angepasst werden – etwas mehr Honig für eine süßere Note oder mehr Essig für eine säuerlichere Note.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 50
Keywords: Löwenzahnsalat, Speck, Croutons, Salat, Vorspeise, herzhaft, einfach, schnell