Description
Leckere, knusprige Körnerbrötchen, perfekt für das Frühstück oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Roggenmehl
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Sesam
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 400 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizen- und Roggenmehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen.
- Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Wasser, den Honig und das Olivenöl vermengen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke teilen.
- Die Stücke zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Brötchen abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Die Brötchen mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Körnerbrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
- Für eine extra knusprige Kruste können die Brötchen vor dem Backen mit Wasser besprüht werden.
- Variiere die Körner nach Geschmack, z.B. mit Leinsamen oder Haferflocken.
- Die Brötchen sind frisch am besten, können aber auch eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 180
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.5
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Körnerbrötchen, Brötchen, Hausgemacht, Bäckerei, Frühstück, Snacks