Description
Diese erfrischende kalte Selleriesuppe ist perfekt für heiße Sommertage. Sie ist leicht, cremig und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 500 g Sellerie, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den gewürfelten Sellerie hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit einem Mixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde kalt werden lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Diese Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Gurken oder Äpfeln variiert werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
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