Description
Ein saftiger Kalbsbraten, aromatisiert mit frischen Kräutern, der perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Kalbsbraten
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 4 Zweige frischer Thymian
- 4 Zweige frischer Salbei
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Kalbsbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Kalbsbraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die frischen Kräuter über den Braten legen und die Gemüsebrühe angießen.
- Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden garen.
- Nach 1 Stunde den Braten wenden und eventuell mehr Brühe hinzufügen, falls nötig.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Folie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
Notes
- Serviere den Kalbsbraten mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree.
- Für zusätzlichen Geschmack kann auch ein Schuss Weißwein zur Brühe hinzugefügt werden.
Keywords: Kalbsbraten, Kräuter, festliches Essen, deutsches Rezept, Braten