Description
Käse-Zwiebel-Flammkuchen ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus dem Elsass, das mit einer knusprigen Teigbasis, einer cremigen Käse-Zwiebel-Mischung und einem Hauch von Muskatnuss zubereitet wird. Perfekt als Snack oder Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Quark
- 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère)
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Für den Teig Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel Crème fraîche und Quark vermischen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Käse-Quark-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Zwiebelscheiben gleichmäßig darauflegen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Serviere den Flammkuchen warm, idealerweise mit einem frischen Salat.
- Für eine besondere Note kannst du zusätzlich Speckwürfel anbraten und über die Zwiebeln streuen.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, behalte den Flammkuchen im Auge, damit er nicht verbrennt.
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