Description
Ein cremiges und köstliches Hühnerfrikassee, klassisch serviert mit Reis und Kartoffeln. Ein Gericht für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
- 800 g Hähnchenfleisch (ausgelöst, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 l Hühnerbrühe
- 2 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 200 g Erbsen (TK oder frisch)
- 250 g Spargel (aus dem Glas, abgetropft und in Stücke geschnitten)
- 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 200 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Lorbeerblatt
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss
- 250 g Reis (als Beilage)
- 800 g Kartoffeln (als Beilage, geschält und gekocht)
Instructions
- Das Hähnchenfleisch in der Hühnerbrühe mit dem Lorbeerblatt ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend das Fleisch herausnehmen und die Brühe aufbewahren.
- Die Möhren und Erbsen in der Hühnerbrühe ca. 10 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
- Die Sahne, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Soße geben und verrühren.
- Das Hähnchenfleisch, die Möhren, Erbsen, den Spargel und die Champignons in die Soße geben und erwärmen.
- Das Hühnerfrikassee mit Reis und Kartoffeln servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchenfleisch durch Tofu oder Sojagranulat ersetzt werden. Die Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Hühnerfrikassee, Reis, Kartoffeln, klassisch, cremig, Hühnchen