Description
Zarte Hechtklößchen in einer cremigen Dillsoße, serviert mit Salzkartoffeln. Ein klassisches Gericht, das auf der Zunge zergeht.
Ingredients
- Für die Hechtklößchen:
- Für die Dillsoße:
- Für die Beilage:
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
- Für die Hechtklößchen das Hechtfilet fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Das eingeweichte Brötchen, Ei, Zwiebel und Dill hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit zwei Esslöffeln aus der Fischmasse Klößchen formen und in das siedende Wasser geben. Die Klößchen ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
- Währenddessen die Dillsoße zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
- Nach und nach den Fischfond (oder Gemüsefond) unter Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Dill hinzufügen und die Soße mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Die Hechtklößchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in die Dillsoße geben.
- Die Salzkartoffeln abgießen und zusammen mit den Hechtklößchen in Dillsoße servieren. Nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
Notes
- Für eine leichtere Variante kann man die Sahne durch Milch ersetzen. Anstelle von Hecht kann auch anderer weißer Fisch verwendet werden, z.B. Zander oder Kabeljau.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Fisch
- Cuisine: Deutsch
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