Description
Ein erfrischender Grüne Bohnensalat, perfekt für die Sommermonate. Dieser Salat kombiniert zarte grüne Bohnen mit einer leichten Vinaigrette und frischen Kräutern.
Ingredients
Scale
- 400g grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum), gehackt
Instructions
- Die grünen Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind.
- Die Bohnen abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die abgekühlten Bohnen, die gehackte Zwiebel und die frischen Kräuter in eine große Schüssel geben.
- Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Dieser Salat kann auch mit anderen Gemüsearten wie Kirschtomaten oder Paprika ergänzt werden.
- Vor dem Servieren kann der Salat mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreut werden, um zusätzlichen Crunch zu bieten.
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