Description
Eine leichte und erfrischende Frühlingssuppe voller saisonalem Gemüse. Perfekt für einen warmen Frühlingstag!
Ingredients
Scale
- 1 EL
- 1
- 2
- 2
- 2
- 1 L
- 200 g
- 200 g
- 100 g
- 100 g
- nach Geschmack
- nach Geschmack
Instructions
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten.
- Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar sind.
- Grüne Bohnen, Erbsen und Spargel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- Die Suppe mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Variationen: Je nach Saison können Sie anderes Gemüse wie Radieschen, Lauch oder Zuckerschoten hinzufügen. Für eine sättigendere Suppe können Sie Nudeln oder Reis hinzufügen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 5
- Fat: 7
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 5