Description
Ein köstliches Frühlingsgericht mit zartem Hähnchen, frischem Spargel und klassischen Salzkartoffeln. Perfekt für ein festliches Essen oder ein besonderes Familienessen.
Ingredients
Scale
- 1 Stück (ca. 1.2 kg) Hähnchen (Frühlingshähnchen oder normales Hähnchen)
- 1 kg Spargel (Weißer oder grüner Spargel, je nach Vorliebe)
- 1.5 kg Kartoffeln (Festkochend, z.B. Drillinge oder Bamberger Hörnchen)
- 50 g Butter (Für das Hähnchen und den Spargel)
- 2 EL Olivenöl (Für das Hähnchen)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Zehen Knoblauch (Gepresst)
- 2 EL Frische Kräuter (Gehackt (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian))
- Salz (Nach Geschmack)
- Pfeffer (Nach Geschmack)
- Eine Prise Muskatnuss ( frisch gerieben für die Kartoffeln)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Butter in Flöckchen auf dem Hähnchen verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Das Hähnchen in einen Bräter geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45-60 Minuten braten, bis es gar ist. Die Garzeit hängt von der Größe des Hähnchens ab. Regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
- Während das Hähnchen brät, die Kartoffeln schälen (oder ungeschält lassen, je nach Vorliebe) und in Salzwasser gar kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit etwas Butter und frisch geriebener Muskatnuss verfeinern.
- Den Spargel schälen (weißen Spargel großzügig, grünen Spargel nur im unteren Drittel) und die holzigen Enden abschneiden. In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen und den Spargel darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.
- Kurz vor Ende der Garzeit des Hähnchens den Knoblauch und die frischen Kräuter unter den Spargel mischen. Kurz mitdünsten.
- Das gebratene Hähnchen tranchieren und zusammen mit dem Spargel und den Salzkartoffeln servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Variationen: Für eine intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich Zitronenscheiben in den Bräter geben. Anstelle von frischen Kräutern können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Servieren Sie das Gericht mit einer leichten Sauce Hollandaise oder einer Kräuterbutter.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
Keywords: Frühlingshähnchen, Spargel, Salzkartoffeln, Frühlingsgericht, Hähnchenrezept, Spargelrezept, Kartoffelrezept, Festessen