Description
Dieser herzhafte Erdbeersalat mit Feta ist eine erfrischende und geschmackvolle Kombination aus süßen Erdbeeren, salzigem Feta und frischen Kräutern. Perfekt als Beilage, leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 500 g Erdbeeren (frisch, gewaschen und halbiert oder geviertelt)
- 200 g Feta (in Würfel geschnitten)
- 100 g Rucola (oder Feldsalat, gewaschen)
- 1/4 Rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 EL Frische Minze (gehackt)
- 2 EL Frischer Basilikum (gehackt)
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig (oder Ahornsirup)
- 1/4 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
Instructions
- Erdbeeren, Feta, Rucola und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
- Gehackte Minze und Basilikum darüber streuen.
- Den Salat sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Für eine vegane Version den Feta durch veganen Feta-Ersatz oder geröstete Mandeln ersetzen. Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft im Dressing sorgt für zusätzliche Frische.
- Prep Time: 15
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 12
- Sodium: 400
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 45
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