Description
Ein herzhaftes und wärmendes Rezept für traditionelle deutsche Erbsensuppe mit Würstchen. Perfekt für kalte Tage!
Ingredients
Scale
- 500 g 500g
- 2 l 2 Liter
- 2 2
- 2 2
- 1 Stange 1 Stange
- 200 g 200g
- 2 2
- 2 EL 2 EL
- 200 g 200g
- 6 6
- Nach Geschmack
- Nach Geschmack
- 1 TL 1 TL
- 0.5 Bund 1/2 Bund
Instructions
- Die Erbsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie darin andünsten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und optional Speck hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Erbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Die Würstchenscheiben in die Suppe geben und weitere 5 Minuten erhitzen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und darauf achten, dass die Gemüsebrühe vegetarisch ist.
- Die Suppe kann auch püriert werden, wenn eine cremigere Konsistenz gewünscht ist.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 15
- Carbohydrates: 30
- Protein: 25
Keywords: Erbsensuppe, Deutsch, Würstchen, Suppe, Winter, Herzhaft