Description
Eisbein-Suppe ist eine herzhafte deutsche Suppe, die mit zartem Schweinefleisch und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage!
Ingredients
Scale
- 1 Eisbein (Schweinehaxe, etwa 1 kg)
- 2 Liter Wasser
- 2 große Zwiebeln, halbiert
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 1 Stange Sellerie, in Stücke geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 5–6 ganze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Das Eisbein gründlich abspülen und in einen großen Topf geben.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Eisbein aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Gemüse und Gewürze zu entfernen.
- Das geschnittene Fleisch zurück in die Brühe geben und nochmals kurz aufkochen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Brötchen.
- Die Brühe kann auch als Basis für eine andere Suppe verwendet werden.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geräucherte Gewürze hinzufügen.
Keywords: Eisbein-Suppe, deutsche Suppe, Schweinefleisch Suppe, herzhafte Suppe, traditionelle deutsche Küche