Description
Eine cremige und köstliche Brokkolicremesuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und bringt einen Hauch von Frische in Ihr Essen.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli, gewaschen und in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Den Brokkoli in den Topf geben und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie ganz glatt ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen, und dann servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Die Suppe kann mit gerösteten Brokkoli-Röschen oder Croutons garniert werden.
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 5
Keywords: Brokkolicremesuppe, cremige Suppe, einfache Brokkolisuppe, gesunde Suppenrezepte