Description
Dieses einfache Brennnesselsuppen Rezept ist schnell zubereitet und steckt voller gesunder Nährstoffe. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 200 g 200g frische Brennnesselblätter (Nur die jungen, oberen Blätter verwenden. Handschuhe tragen beim Pflücken und Waschen!)
- 1 1 Zwiebel (Gehackt)
- 2 2 Knoblauchzehen (Gehackt)
- 1 EL 1 EL Olivenöl
- 1 Liter 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml 100ml Sahne (optional) (Für eine cremigere Konsistenz)
- Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
- Muskatnuss (optional) (Eine Prise, frisch gerieben)
Instructions
- Die Brennnesselblätter gründlich waschen. Dabei unbedingt Handschuhe tragen, um Stiche zu vermeiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Die gewaschenen Brennnesselblätter hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie zusammenfallen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Sahne (optional) einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Brennnesselsuppe heiß servieren. Nach Belieben mit einem Klecks Sahne oder Croutons garnieren.
Notes
- Achten Sie beim Sammeln der Brennnesseln darauf, dass diese nicht in der Nähe von befahrenen Straßen oder gedüngten Feldern wachsen.
- Junge Brennnesselblätter sind milder im Geschmack.
- Die Suppe kann auch ohne Sahne zubereitet werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
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