Description
Ein erfrischender und gesunder Blumenkohlsalat mit einer würzigen Senf-Vinaigrette.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Blumenkohlröschen in einem großen Topf mit kochendem Wasser 3-5 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Dijon-Senf, Apfelessig und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blumenkohl, rote Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben.
- Die Senf-Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er serviert wird.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5
- Category: Salat
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 2
- Fat: 10
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Blumenkohlsalat, Senf, Gesund, Beilage, Vegetarisch