Description
Ein klassischer bayerischer Kartoffelsalat, der leicht und erfrischend ist und perfekt zu Grillgerichten oder als Beilage passt.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 200 ml Gemüsebrühe, heiß
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und dann pellen.
- Die noch warmen Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel die Zwiebel, Essig, Öl, heiße Gemüsebrühe und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Vinaigrette über die Kartoffeln gießen und vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann man auch Gewürzgurken oder Speckwürfel hinzufügen.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 1
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 3
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