Description
Bayerische Bohnensuppe ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die mit weißen Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 250 g weiße Bohnen (getrocknet)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 1 Stunde kochen lassen, bis sie weich sind.
- In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln, Brühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die gekochten Bohnen abgießen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Die Suppe kann auch mit geräuchertem Speck oder Würstchen verfeinert werden.
- Die Konsistenz der Suppe kann durch Zugabe von mehr oder weniger Brühe angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 10
- Protein: 15
- Cholesterol: 0
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