Description
Ein herzhaftes bayerisches Gericht: knuspriges Backhuhn serviert mit traditionellen Kartoffelknödeln. Perfekt für ein deftiges Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
- Für das Backhuhn:
- Für die Kartoffelknödel:
Instructions
- Backhuhn zubereiten: Das Hähnchen innen und außen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian und gepresstem Knoblauch würzen. Mit Öl beträufeln und gut einreiben.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Hähnchen in einen Bräter legen und ca. 60 Minuten braten, bis es goldbraun und gar ist. Während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Kartoffelknödel zubereiten: Die Kartoffeln schälen, kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen.
- Die Kartoffelmasse mit Kartoffelstärke, Salz, Muskatnuss und Ei vermischen. Gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Kartoffelstärke hinzufügen.
- Aus dem Teig Knödel formen. Optional in die Mitte jedes Knödels einige geröstete Semmelwürfel geben.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Nicht kochen lassen, da sie sonst zerfallen können.
- Das Backhuhn aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Kartoffelknödeln servieren. Dazu passt Rotkohl oder ein frischer Salat.
Notes
- Für ein besonders knuspriges Backhuhn kann man es die letzten 15 Minuten der Backzeit mit etwas Honig oder Ahornsirup bestreichen. Die Kartoffelknödel können auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach in heißem Wasser aufwärmen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 60
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Bayerisch
Keywords: Backhuhn, Kartoffelknödel, bayerische Küche, Geflügel, deftig