Description
Bärlauch ist eine köstliche Zutat, die leider nur eine kurze Saison hat. Damit Sie ihn das ganze Jahr über genießen können, zeige ich Ihnen, wie Sie Bärlauch richtig einfrieren, um sein Aroma und seine Nährstoffe optimal zu bewahren.
Ingredients
- Frischer Bärlauch
- Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter
- Optional: Olivenöl oder Wasser
Instructions
- Bärlauch gründlich waschen: Den Bärlauch unter kaltem Wasser sorgfältig reinigen, um Erde und Schmutz zu entfernen. Anschließend gut abtropfen lassen oder mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Bärlauch vorbereiten: Grobe Stiele entfernen und die Blätter je nach Bedarf entweder ganz lassen oder grob hacken. Für Pesto oder Saucen kann der Bärlauch auch fein gehackt werden.
- Einfrieren ohne Öl: Den vorbereiteten Bärlauch in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter füllen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Luft im Beutel zu lassen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften Sie die Behälter mit dem Datum.
- Einfrieren mit Öl/Wasser (optional): Für eine längere Haltbarkeit und zur besseren Konservierung des Aromas können Sie den gehackten Bärlauch mit etwas Olivenöl oder Wasser vermischen, bevor Sie ihn einfrieren. Füllen Sie die Mischung in Eiswürfelbehälter und frieren Sie sie ein. Die gefrorenen Bärlauchwürfel können Sie dann in Gefrierbeutel umfüllen.
- Lagerung: Den Bärlauch im Gefrierschrank lagern. Er ist so bis zu 6-12 Monate haltbar.
- Verwendung: Gefrorenen Bärlauch direkt bei der Zubereitung von Speisen verwenden. Er eignet sich hervorragend für Pesto, Saucen, Suppen, Kräuterbutter oder als Würze für andere Gerichte.
Notes
- Achten Sie darauf, nur frischen und unbeschädigten Bärlauch zu verwenden.
- Je schneller der Bärlauch nach der Ernte eingefroren wird, desto besser bleiben Aroma und Nährstoffe erhalten.
- Zum Auftauen nur die benötigte Menge entnehmen und den Rest wieder einfrieren.
- Beim Einfrieren mit Öl bleibt der Bärlauch länger aromatisch und behält seine grüne Farbe.
- Prep Time: 15
- Category: Kräuterverarbeitung
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Bärlauch, einfrieren, haltbar machen, Frühlingsküche, Kräuter, Saisonale Küche