Description
Ein saftiger Aprikosenkuchen mit frischen Aprikosen und einer cremigen Quarkfüllung. Perfekt für den Sommer!
Ingredients
- Für den Teig:
- Für die Quarkfüllung:
- Für den Belag:
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Dabei einen kleinen Rand formen.
- Für die Quarkfüllung Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Speisestärke und Zitronenabrieb verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Quarkfüllung auf den Teigboden geben.
- Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Quarkfüllung legen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Der Kuchen schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
Keywords: Aprikosenkuchen, frische Aprikosen, Quark, Kuchen, Sommerkuchen, Aprikosen