Description
Diese rote Linsensuppe ist in nur 30 Minuten fertig! Sie ist gesund, sättigend und voller Geschmack. Das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- 1 Tasse rote Linsen, gespült
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Ein Klecks Joghurt oder saure Sahne zum Servieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver (wenn verwendet) hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
- Rote Linsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Alternativ kann ein Teil der Suppe für eine stückigere Konsistenz püriert werden.
- Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und optional mit einem Klecks Joghurt oder saurer Sahne servieren.
Notes
- Für eine dickere Suppe weniger Brühe verwenden. Für eine dünnere Suppe mehr Brühe verwenden.
Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Sie lässt sich auch gut einfrieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Suppe
- Cuisine: Türkisch/Orientalisch
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