Description
Einfache und leckere vegetarische Auberginen-Rezepte.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 100 g geriebener Käse (optional)
Instructions
- Auberginen in Scheiben schneiden und salzen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
- Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten.
- Gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und köcheln lassen.
- Auberginenscheiben in eine Auflaufform schichten und mit der Tomatensauce bedecken.
- Bei 180°C für 20 Minuten backen. Optional mit Käse bestreuen.
Notes
- Auberginen vor dem Braten salzen, um Bitterkeit zu reduzieren.
- Für eine vegane Variante den Käse weglassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Auberginen Rezepte vegetarisch, mediterrane Küche, einfache Gerichte